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澳门新萄京官方网站67677无人店:“新零售”实践样本

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赵正
2017年7月,在杭州国际博览中心的淘宝“造物节”现场,出现了一家夺人眼球的“无人店”。
在一个面积大约为200平方米的“购物店”门前,排了几十米的长队,有的顾客为了进去体验这个新型的购物店,竟然排了一个小时,目的就是为了“尝鲜”,目睹它的与众不同。这个特殊的购物店就是淘宝“造物节”上新推出的无人店——“淘咖啡”。
目前的无人店“淘咖啡”,虽然只是一家“概念店”,但整个购物流程已经非常成熟,从进店购物到出店结算支付,都是借助新技术完成。用户进店之前先登录淘宝账号,输入支付密码后,便可以进店点餐购物,拿了商品后,无需排队收银,就可以直接走出商店,省去了支付环节。整个“淘咖啡”内并无店员。
最近两年,互联网电商的发展遭遇瓶颈,增速开始放缓,而线下实体店的日子也不好过,纷纷进行场景化改造,希望把顾客拉回实体店。于是,无论是线上的电商平台,还是线下的零售连锁,都有了转型“新零售”的想法,希望借助自己的线上或者线下的优势,实现线上与线下的融合,打造更好的消费体验。
关于线上线下融合,马云说过一段意味深长的话,“既然传统企业活得不好,互联网企业活得也不好,合在一起就应该活得很好”。
所以,从2016年下半年开始,各大零售企业和电商平台纷纷推出自己的“新零售”战略,阿里巴巴率先在去年“双十一”提出“新零售”的构想。此后,苏宁易购、国美集团纷纷推出“新零售”战略,一时间,“互联网+零售”“智能零售”“6+1”的概念纷纷出街。
而淘宝无人店“淘咖啡”的出现代表了阿里“新零售”战略背后的技术驱动力和创新思路,“淘咖啡”作为国内市场“无人结算”的实践样本,通过物联网技术和大数据的能力,将阿里巴巴在电商方面的天然优势和线下场景进行实测与提升。创新
未来零售商业效率与低价或将兼得
一个成功的零售业态,无论是传统的零售连锁,还是电子商务,不管是O2O还是“新零售”,要想成功都要基于两点:一个是成本效率,给消费者带来最大的价格实惠,例如沃尔玛、亚马逊、天猫;一个是基于用户体验的提升,便捷的购物体验,一站式的购物体验,吃喝玩乐的娱乐体验,例如7-11便利店、新型的购物中心的出现都是基于购物体验的满足。
在欧美市场,人工昂贵,尤其是北欧国家人工成本非常高,劳动力人口又不足,劳动力密集型的便利店经营普遍不是很好,这也是为什么在日本、欧洲国家自动售货机在大街上很密集的一个原因。随着人脸识别、感应、支付技术的逐渐成熟,“无人超市”在人工成本高昂的欧美市场率先出现,据悉,亚马逊线下食品便利店Amazon
Go已经在美国总部开店内测了。
而国内的阿里巴巴不甘落后,也推出了自己的无人店“淘咖啡”。在阿里鱼(定位于IP授权交易平台:在天猫等平台商家和影视剧、游戏等版权方之间,扮演中间交易角色)事业部总经理应宏看来,阿里巴巴不做传统超市,推出无人化的“淘咖啡”是基于新零售带来的变化,主要是两个关键词:效率和乐趣。基于新技术的推动带来了效率上的提升,而乐趣是淘文化的延伸。“新技术带来的交互式的购物体验,提升了购物的效率,而淘宝自己的IP则带来了消费乐趣,这两点是相辅相成的。”应宏表示。
那么,效率和乐趣是如何体现的?
“淘咖啡”无人零售店是一个占地200平方米的线下实体店样板,集商品购物、餐饮于一身,同一时间可以容纳50位消费者购物和用餐,而实际容纳规模可随场地面积而增加。当消费者第一次进店,需要打开“手机淘宝”,扫码获得电子入场码,通过闸机,开始购物,此后手机不用再掏出。
在购物区,消费者看到自己喜欢的商品就可以放进自己的购物篮或者包中,结账不需要到付款台支付,直接走出“淘咖啡”就可以,系统直接就完成了扣款;点餐区,消费者只需要对“服务员”——大屏说“我要一杯冰摩卡,一份淘公仔马卡龙”,“服务员”回一句“确认”后,则可自动下单,相应款项就已从消费者的支付宝账户中扣除;如果逛累了,可以坐下来喝杯咖啡,在店内进行“网购”,桌子会自动识别消费者的身份,大屏上跳出推荐商品列表,跨屏加购,最后走人,消费者会经过一道“结算门”,几秒钟后,完成扣款,一旁的提示器会提示:“支付宝共计扣款××元”。
由于整个过程都实现了无人化,是否会因为购物的人数过多,造成识别出现错误或者无法识别等问题,对此,蚂蚁金服技术实验室的工程师们做了一次内测:把商品放进书包里、塞进裤兜里;多人拥挤在一个货柜前抢爆款;戴墨镜;戴墨镜+戴帽子……测试结果显示,常态场景均能被识别,非常态场景大多数情况下也能被系统识别出并准确扣款。据蚂蚁金服技术实验室高级技术专家曾晓东介绍说,这套技术方案混合使用了计算机视觉和传感器感应,再叠加非配合生物识别技术,以降低误判率。
在曾晓东眼中,“无人商店”是这样的存在:每位进店客人都会被单独辨别;每一个商品都是数字化的商品,每一个订单都是一个数字化的订单,而支付是电子支付。无人商店不只是为了让客人在逛无人商店时有酷炫的体验,也是带领线下实体店体验零售业的新尝试,也可以说是“新零售”的一个实践样本。
事实上,每个消费者进入“淘咖啡”后,其购物行为都会被记录下来。消费者的购物行为和偏好都能被系统性地数字化并沉淀下来,通过一套算法模型整理后,会让实体店老板前所未有地了解自己的店铺:客人逛超市最喜欢走哪条路线?哪个货架客流最密集?哪个货架客人停留的时间最长?
实体店老板可以通过这些数据和分析结论,针对性地做出决策:爆款商品是不是应该调整一下摆放的位置;客人最喜欢走的路线是否应该再优化一下货架以及商品摆放策略;客流高峰期间的销售业绩如果表现平平,是不是该考虑更换一下高峰期间的推荐商品?
“新零售发生的变化,并不是把原来主动付款、购物变成自助购物、无人服务,这就叫新零售了,这只是其中的一个方向,更重要的是整个体验发生变化,自助是其中一个方面,但是围绕着以大数据为基础的人、货、场的重构,包括服务、人、实物商品、服务等,是一个场景的重构。”阿里巴巴集团CEO张勇表示。

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从概念曝光到落地运营,仅仅过了一周的时间。当人们还在讨论它的可行性的时候,它就这么实实在在地出现在了大家的眼前。

想一下这样的消费体验:进店之后,你将化身“行走的ID”,像电商网站中的UV(Unique
Visitor,网站独立访客
)一样,可以被认知、被辨别,每个商品都是数字化的商品,每笔订单都是数字化的订单,你的一举一动也会被数字化,支付当然也是电子支付……

7月8日,在2017淘宝造物节的现场,阿里带来了万众期盼的无人便利店——淘咖啡。顾客进门拿出手机打开淘宝扫一扫二维码后通过闸机,然后就可以像平时逛超市那样随意地选取想要购买的东西。离店前,顾客会经过一道“支付门”,在通过“支付门”的时候,顾客就会被自动扣款。

如今,这一切都成为现实。中国零售行业正在开启一场自我革命,逐步实现在线、线下、物流一体化衔接,纯电商或纯实体时代或将成为过去。

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七月三日,中国首个商用可规模化复制的二十四小时无人便利店——缤果盒子宣布完成A轮系列融资,融资额超过人民币一亿元。

我们来看一下无人便利店的具体操作流程是怎么样的:

七月七日,亮相于杭州阿里淘宝造物节的“淘咖啡”,成为全球首家实现“自动识别、即走即付”的零售店,吸足眼球。

第一步:进店

在线线下皆大欢喜

第一次进店,消费者首次进店需要打开“手机淘宝”,扫码获得电子入场码,同时签署数据使用、隐私保护声明、支付宝代扣协议等条款,然后通过闸机,开始购物(以后来就不用再掏出手机了)。

“无人零售店”淘咖啡是一个占地二百平方米的线下实体店样板,集商品购物、餐饮于一身,可容纳用户五十人以上,实际容纳规模可随场地面积而增加。

第二步:选货

体验流程是这样的:当你首次进店,打开“手机淘宝”,扫码获得电子入场码,通过验票闸门,开始购物,此后手机不用再掏出。

【淘咖啡】中,用户可以随意拿起任何一样商品,或者在餐饮区点单。这和日常购物并没有什么区别,直到用户离店。

点餐区,你对服务员说的“我要一杯冰摩卡,一份淘公仔马卡龙”,服务员一句“确认”后自动下单,相应款项就已从你的支付宝账户中扣除。

第三步:支付

屏幕上,假如坐在你对面的小姐头上出现了一个带红宝石的小皇冠,这意味着你与资深“剁手党”(指沉溺网络购物的人)——Apass会员只有一张桌子的距离啦。

离店前,用户必须经过一道【结算门】,也可以说是【剁手门】。它由两道门组成,当第一道门感应到用户的离店需求时,它便会自动开启;几秒钟后,第二道门将开启,此时【结算门】已经完成了扣款。然后,旁边的提示器会说:【支付宝共计扣款XX元】。

累了坐下来喝杯咖啡,桌子自动识别你的身分,屏幕上跳出推荐给你的商品列表,跨屏加购。

技术负责人蚂蚁金服技术实验室高级技术专家曾晓东介绍说,这套技术方案混合使用了计算机视觉和传感器感应,再叠加非配合生物识别技术,以降低误判率。如此,不管是把商品放进口袋,还是多人拥挤在一个货柜前挑选货品,该系统多数情况下都能正确识别并进行扣款。

最后走人,你会经过一道“结算门”。几秒钟后,完成扣款,一旁的提示器会告诉你,“支付宝共计扣款XX元”。

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对于用户来说,“即拿即走”愈来愈成为再自然不过的习惯。在创新者的设想中,未来的实体店老板,跟淘宝天猫店的老板将愈来愈没有区别,因为每个进店的客人,每一个商品,每一个订单,每一次支付,都将被数字化。

在这套系统的面前,顾客的行为都将被系统性地数字化并沉淀下来。通过一套算法模型整理后,该系统会让实体店老板了解自己的店铺、以及客人,比如顾客逛超市最喜欢的线路,或者是顾客在哪个货架前停留时间最长等等。

数字化沉淀的结果是,通过一套算法模型整理,实体店老板将前所未有地了解自己的店铺、自己的客人:客人逛超市最喜欢走哪条路线,哪个货架客流最密集,哪个货架客人停留的时间最长,客流曲线和销售曲线是高度重迭还是有明显反差……

拿完即走,无需付款动作,自动扣款。“无人零售店背后的技术,就是想提高零售店的效率,降低零售店的成本,让零售店变得更智能、更善解人意。”

由此,实体店老板将作出针对性的决策:爆款商品是不是应该调整一下摆放的位置?客人最喜欢走的路线是否应该再优化一下货架?以及商品摆放策略;客流高峰期间的销售业绩如果表现平平,是不是该考虑更换一下高峰期间的推荐商品?超市的供应链是不是需要系统性地优化一次……

自去年亚马逊推出Amazon
Go以来,无人售货就成了大家津津乐道的话题以及资本青睐的对象。其实国内也不乏钻研无人售货技术的企业,比如F5未来商店、缤果盒子、quiXmart等等。

甚至还可以做出一些预测,例如:如果热力图显示,进店的女客人大多喜欢穿高跟鞋,那是不是应该在女鞋区的显眼位置多摆放些半跟鞋垫和脚踝磨损修护膏?

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中国蚂蚁金服技术实验室高级技术专家曾晓东表示,蚂蚁金服之所以涉足无人超市领域,不是追逐风口,而是出于几个方面的考虑:为用户提供更高效、更人性化的服务;为实体店降低运营成本;帮助线下实体店更了解客人,从而能更灵活、精准地调整优化供应链,以及店内货架与商品的摆放。

汇搜云认为,从Take
go到无人咖啡馆,让我们看到了智能新零售正在朝我们袭来并逐渐落地,人们的购物体验一次次被颠覆,技术带来的变革在悄悄地改变我们的生活方式。做为传统的中小企业,如何顺应趋势,做好线上线下的高效融合才是王道,无论是线上还是线下,企业都要站在用户体验的角度进行思考。在如今移动互联网如此普及的情况下,如果一个企业丢掉了互联网思维,线上线下严重脱节,那么被超越,被抛弃是迟早的!引用马爸爸的一句话:不是实体经济不行了,是你的实体经济不行了。

最大程度地提升全社会从购物、导购、到结算流通等零售业的运转效率,才是新零售背景下“无人结算店”真正的方向和目标。

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总而言之,如马云所说:新零售就是让在线线下皆大欢喜。

有“大脑”的“淘咖啡”,为用户实现了一种“自动识别、即走即付”购物体验,它尝试通过一体化的实体店无人结算解决方案,让消费者的每一个体验环节都足够快与平顺。

同时,它将电商板块的核心能力灌注到线下消费场景中,赋予实体店和在线一样创造便捷高效体验、依靠数据进行智能化运营的能力,形成在线线下贯通的死循环。

理想生活没有边界

天猫新零售技术事业部负责人赵鹏表示:“无人零售店”,其实是一整套的无人店解决方案,具有整体学习和感知能力的体系,通过多路摄像头和传感器融合,加上计算器视觉、机器学习、人工智能等深度学习算法,组成的一套完整自感知和不断优化的智能系统。

这套技术方案不仅为用户带来了酷炫的购物、支付体验,但更深远的价值还在于:它可以提高坪效,引领零售业步入新时代。

曾晓东透露,从着手研发开始,他们就明确这个方案要可复制、可推广,在硬件改造上尽可能不去改变线下实体店的原有布局。

在淘咖啡里,人们可以看到除了在店里布置有一些摄影镜头和视觉传感器外,主要的硬件改造基本集中在“支付门”。这个门直接放在实体店的出口,不会显得很突兀,也不会给实体店带来改造上的负担。

据了解,天猫新零售技术未来有望考虑提供物联网接入协议、数据标准,联合更多的硬件厂商、服务商,以及阿里云统一服务开放给实体店运营商使用。包括从硬件、芯片、物联网、人工智能到大数据体系,以及接下来和阿里供应链的融合,会是一套完整的无人零售解决方案。

赵鹏表示,“这些技术能力终究会在这个科技拓展商业边界的时代赋能给我们的客户”。

科技驱动新零售商业变革的时代,已经来临,在未来,理想的购物生活是没有边界的,在线线下融为一体将成为不可阻挡的潮流。

无人店普及尚需一段时日

自2016年末,亚马逊推出线下实体超市AmazonGo开始,不到一年时间里,前去哪儿高管庄辰超再创业的便利蜂、深蓝科技的TakeGo、欧尚合作的缤果盒子,陆续闯入“无人智能”商店领域。阿里巴巴在第二届淘宝造物节上展示的“淘咖啡”项目后,更让“无人商店”风靡起来。

业内判断,“无人商店”将成为继共享单车之后下一个炙手可热的风口。

中金公司日前发布的研报指出:继阿里巴巴2016年十月提出“新零售”概念以来,无人便利店快速发展。

从实际经营来看,销售收入与管理成本是无人便利店的两道坎。

第一,无人便利店的客单价比传统便利店略低,所以就需要通过多种渠道吸引消费者到店购买。

第二,若一个人可以维护六至十家无人便利店,同时设备损耗率保持较低的状态,管理成本便可控。

创世伙伴资本创始主管合伙人周炜指出,社会消费力大部分掌握在年轻人手里,年轻人更倾向于无打扰高效的消费场景,他们对无人零售模式的接受度比较高。

不过,也有业内人士对无人店的发展前景表示质疑。广东省商业经济学会会长王先庆认为,无人便利店在技术层面正逐步成熟,目前最主要的制约因素在于消费者的接受程度。

第一商业网CEO黄华军认为,无人便利店终究是零售行业,对于消费者而言优势只有两点,要么商品极具价格优势,要么是品类的丰富度。“无人便利店可以作为传统零售业态的补充,但不可能取代线下超市”。

熊猫资本合伙人毛圣博说,从人工成本的角度考虑,无人便利店的“无人化”能提升的效益有限,对便利店来说,人工的价值高于其成本。据估算,中国传统便利店的人工成本大约在百分之六到百分之七,去除人工虽然降低了部分成本,却会丧失整体利润构成中比较重要的部分,对于整体成本结构无本质性优化。

记者走访了北京的一些便利店。在位于平安里的一家7-11,四五十平方米的店面内,共有收银员、清洁员、补货员、店长四位工作人员,午间制作熟食的摊位颇受欢迎。

几位前来采购的顾客对无人店与现有便利店进行了比较,他们普遍认为,无人店是一种创新,但不能完全取代普通便利店。

一位顾客说:“人情味很重要,我喜欢逛街的感觉,喜欢与人交流。”另一位顾客说:“无人店商品种类会受到限制,譬如没有人做熟食,而熟食是便利店盈利的重要方面。”

店员则对无人便利店可能带来的人员冲击不太担心。一位补货员说,它可能会让一部分人的工作变得没有必要,但也会有其他的工作需求,比如现在的公交车上没有售票员但会有安全员。政府应该也会有相应的补助和政策来解决这些就业问题。

“总的来看,无人便利店还只是一个试验品,这种创新很有想象空间,但要谨慎出现虚火。”王先庆说,但不可否认的是,中国正在进入“新零售时代”。

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